Ingredientes líquidos y azúcar
Ingredientes secos
Fruta y decoración
2 huevos
160 g de harina (1¼ tazas)
2 manzanas
110 g de azúcar (½ taza)
8 g de levadura en polvo
Jugo de 1 limón
60 ml de aceite (¼ taza)
Canela al gusto
Azúcar glas (para espolvorear)
2. Método de preparación: Paso a paso
Preparación de los moldes y el horno: Precaliente el horno a 180 °C. Forre una bandeja para muffins con capacillos de papel (si no tiene, engrase ligeramente los moldes con aceite y espolvoree con un poco de harina).
Preparación de las manzanas: Pele las manzanas, retire las semillas y córtelas en cubos lo más pequeños posible. Vierta inmediatamente el jugo de limón recién exprimido y mezcle. Este paso es importante porque el limón evita que las manzanas se oxiden y le da a los muffins un toque refrescante.
Batir los ingredientes líquidos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar con una batidora (o varillas) hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade el aceite y mezcla suavemente.
Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina sobre la mezcla líquida junto con el polvo de hornear y la canela. Mezcla con cuidado y suavemente, preferiblemente con una espátula, solo hasta que los ingredientes se combinen (ten cuidado de no batir demasiado la masa para que los muffins queden esponjosos).
Incorporar las manzanas: Añade los cubos de manzana a la masa y mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente.
Rellenar los moldes: Vierte la mezcla uniformemente en los moldes para muffins preparados, asegurándote de llenarlos solo hasta dos tercios de su capacidad, ya que los muffins subirán bastante durante el horneado.
Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, ¡están listos!
Para enfriar y servir: Retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar ligeramente sobre una rejilla. Si lo deseas, espolvoréalas generosamente con azúcar glas antes de servir. ¡Que las disfrutes!
