4. Завршни додир: Кокос и чоколадна глазура
Када сте пажљиво филовали бочне стране сваког колача, одмах их обилно уваљајте у кокосово брашно како би се оно добро залепило за крем и створило препознатљиви изглед “шубарице”.
На самом крају, на воденој пари или изузетно тихој ватри истопите црну чоколаду са путером и уљем како бисте добили глатку, сјајну глазуру која не пуца при сечењу. Малом кашичицом пажљиво нанесите чоколадну глазуру искључиво на врх сваког колача, пазећи да не цури са стране. Готове руске капе обавезно оставите у фрижидеру неколико сати пре служења – то време је кључно како би се укуси потпуно сјединили, а сунђерасти бисквит додатно омекшао упијајући влагу из богатог крема.
