1 cucharada de azúcar glas
2. Método de preparación: Paso a paso
Preparación de la base: Tritura o ralla las galletas y mézclalas bien con la mantequilla ablandada. Divide la mezcla resultante en tres recipientes pequeños, de manera uniforme. Presiona ligeramente con el dorso de una cuchara para formar una base firme y refrigera mientras preparas el resto del postre.
Preparación de la crema: En un recipiente, bate la crema de leche con el azúcar glas hasta que esté firme. En otro recipiente, mezcla el yogur griego con el queso crema y añade esta mezcla a la crema batida. Remueve suavemente con una espátula hasta que los ingredientes se integren por completo y obtengas una crema suave.
Montaje del cheesecake: Retira los recipientes del refrigerador, extiende la crema preparada uniformemente sobre la base de galleta y vuelve a refrigerar durante al menos una hora para que la crema cuaje bien.
Preparación de la cobertura de frutas: Si las bayas son grandes, córtalas en trozos pequeños. Coloca la fruta en una cacerola pequeña, añade el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo constantemente, hasta que se forme una salsa espesa.
Para terminar: Deja enfriar completamente la cobertura de frutas. Una vez enfriado, viértalo sobre la crema en los vasos y vuelva a refrigerar hasta el momento de servir.
Consejos útiles:
Los ingredientes indicados alcanzan para 3 porciones de postre (o menos, según el tamaño de los vasos).
Puede variar la fruta de la cobertura a su gusto, pero tenga en cuenta que las frutas ácidas (como cerezas, frambuesas, moras y frutos del bosque) combinan mejor con el rico sabor del queso crema.
